手作｡北海道鮮奶吐司(湯種) @ ♡｡◕‿◕｡ＮｉＮｉ瑪麻｡愛烘焙◕‿◕｡♡

昨天晚上想說來做個吐司隔天當早餐
就翻書看到北海道鮮奶吐司
材料又簡單,所以就動手做
我是湯種的配方
不過我自已用自己的作法
跟書完全不一樣,連配方也按照自己有的材料來做
●醒麵時●

●出爐●
因為昨天晚上太想睡了,就放任吐司自己在那邊烤
這樣的結果就是上面焦掉

●切片●

今天早上拿了自己做的吐司來做"火腿蛋吐司"
我每次吐司都拿來做火腿蛋吐司,因較簡單方便
結果今天早上又接到恰吉的電話
開頭就講"恭喜妳喔"
我心裡想說我中獎了咧
結果恰吉竟然說這次的吐司好好吃,像外面在賣的
他要恭喜我"出師了"
真被他打敗了

我以為有什麼好康的咧
竟然在講這個
不過還是聽了很高興

昨天在打麵糰時發現有點吵
之前說明書有寫說如果太吵就是麵糰太乾
所以我又加了一些水進去
再幫它拌一下,果真就不會吵了

[12兩吐司一條]
材料:
1.高筋麵粉270g
2.鹽4g
3.細砂糖25g
4.酵母粉7g
5.蛋+牛奶45g(因為蛋被我打翻了1/3,我不想再打一顆蛋了)
6.植物性鮮奶油30g
7.牛奶27g
8.湯種90g
9.無鹽奶油25g

先做湯種,我是用我自己的方式做,因為較方便,
至於對不對我也不知
但做出來還蠻好吃的

湯種:
熱水100cc+高筋粉20cc攪拌均勻備用

作法:
1.先所以材料,放入攪拌盤中,液體類放最下層,再放粉頪,再放酵母粉
   酵母粉要跟鹽,糖在不同的角落喔~酵母才不會死掉
   (我是用麵包機打的)
2.打至麵糰出現薄膜,發酵至麵糰手指插進去不會回縮即可

3.分割滾圓二個,醒麵約10分
4.整型,放入吐司模中,麵糰放酵到吐司模的八分滿,就可入烤箱了
5.烤箱要先預熱
6.160/170烤約30分
   (我是用尚朋堂烤箱,所以溫度較高,溫度可以視情況而改變喔
   昨天我上火用180度所以焦掉,我想用160度就可以囉)

Posted by sweetnini520 at 痞客邦 PIXNET Comments(4) Trackback(0) Hits(1300)

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