♡NiNi瑪麻。愛烘焙。♡

最近每天都會做很多點心，除了要當早餐之外，還有就是恰吉的下午茶點心

我最近都做到不知要做什麼東西了...

昨天做了全麥肉包...10顆...結果今天早上做鮪魚御飯糰吃..

10顆肉包還在冷凍庫中...

今天又做了蔥油餅...草莓戚風蛋糕...還有就是這個藍莓水滴貝果

藍莓水滴上週買的，今天終於拿出來用了...

那個藍莓滴很好吃耶...

這二天天氣變好，我白天就跑了好多地方去補貨

今天去菜市場拿預定的腸衣，拿好腸衣順便買絞肉跟花枝...

還有買了蛤蜊....我豬肉買了快五斤...好重喔...

我今晚準備來灌香腸...

買好後又去頂好買酒類跟一些東西，一樣很重....

本來還想去拜拜....因為東西實在太多了，只好改到下午再去拜拜...

最近恰吉一直吵著要吃那種乾乾黑黑的麵包，也就是歐包...

不過最近在下雨一直沒有出門去買材料，早上九點多天氣還不錯，

我就出門去補一大堆貨了....去超市，去烘焙材料行，還有菜市場...

回到家都11點半了....

這個麵包是昨天做的，用家裡僅有的材料做的...99黃金麥粉真的超香的

，不過好大一包喔！我今天終於用完囉...

等等要來動手做歐包...真怕會失敗...

這次做的口感跟味道就是我愛的那種貝果

很Q很好吃....

說自己做成功了會不會很不要臉啊

我應該說...我做出自己喜歡的貝果了

左邊的貝果沒壓過，直接戳洞...右邊的有桿過，所以比較光滑

一點都不Q的貝果，我愛很Q的那種貝果...

上次去costco買了一袋貝果，

恰吉預先警告我：..我不要吃..要吃你自己吃....！

我就一個人買回家慢慢的吃....

恰吉不吃，不過很愛問還剩幾個...

等剩一個時，他叫我半個分他吃看看好了...

結果一吃他自己也喜歡上那種口感..還問我要不要再買...

不然看要不要自己做....

週一晚上打了二份麵糰，漢堡因為隔天早上就要吃，所以只能用直接法發酵，

我現在做麵包不愛用直接法，因為無添加改良劑，所以麵包老化的很快，

所以我就用了湯種.......

不過今天沒有吃漢堡，所以不知有沒有比較保溼...

好像蠻多人想買攪拌機的

所以po上來給想買攪拌機的人一個參考

今天晚上我打了五百克的麵粉....

這台攪拌機有分低、中、高速....

中速我就不上傳啦....

我很喜歡用山茶花麵粉做出來的吐司，

因為很軟很綿.....

不過一次要買五公斤耶，我吃不消，所以就放棄不買，

改用普通的麵粉....

這次我用妃娟教的北海道鮮吐司，用中種法.....

這條吐司昨天半夜才烤好....

恰吉還說幹麻那麼晚才在做吐司，我其實早早就做了，

不過中種法要分二次攪拌耶，第二次攪拌是三小時後，

而且還要等麵糰發好......

不過等待是值得的.....

我發現，我跟小瑀，好像是被生母遺棄在南寮的小孩.......

因為我們二個，一天到晚都想回去以前住的那裡.....

小瑀想回去找以前的玩伴，我也是很想幫她找以前的玩伴....

家裡有一瓶買牛奶送的蘋果拿鐵調味乳，喝不完所以拿來做吐司.

這次的麵粉用山茶花吐司粉，吐司做的算成功了...

我最近用傳奇吐司粉做吐司，每次都失敗，問題都一樣

就是發到一半就發不起來，而且烤出來的吐司是酸的

不知是哪裡出了問題，用山茶花麵粉就沒事

只要用傳奇粉就發不起來，好奇怪喔

這條吐司是全程使用麵包機做出來的，結果恰吉說爆難吃!!!!

結果沒有人要吃

麵包機在烤的時候還冒煙，我嚇了一跳，有好濃的燒焦味~

烤出來的麵包好乾好乾喔........

歹呷 ....

本來恰吉是叫我做蛋糕的，不過我的手提攪拌機壞掉了，所以恰吉說那改做吐司。

因為我不能喝奶，所以我把鮮奶改成豆漿，豆漿是我自己用上豪豆漿機煮的。

昨天一直以為這個吐司做出來不能吃了，因為麵糰好溼黏，我怕浪費我還是把它完成，

幸好可以吃，恰吉說很好吃。

剛剛烤的二條吐司烤好後回縮了..

變好軟然後變小...

剛剛上網查了一下為何會回縮....

有人說是發酵不足,可是我發到吐司模九分滿耶...

我想要烤那種方方正正的吐司啦